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食力 foodNEXT: 挑戰創新帶動老品牌

2016-12-12

撰文=陳韻竹

2016/12/12

 

        說起三皇生物科技股份有限公司(以下簡稱三皇生技)對多數人來說也許不那麼熟悉,但說起旗下的生活飲料系列卻是許多人的青春記憶,更是鋁箔包飲料市場中的領導品牌之一。
        生活泡沫紅茶、綠茶等,以及印製著翠綠樹林與自行車騎士的生活運動飲料,曾經在各大校園福利社伴隨著許多人度過那段青澀的日子,後來由於政府頒佈法令規定含糖飲料退出校園,生活飲料銷售受到影響也從記憶中逐漸褪色,這期間三皇生技持續在食品業界默默耕耘打拼,2015年與國片《我的少女時代》合作,重新勾起5、6年級生的校園青春回憶。
        根據《2016年食品產業年鑑》指出,2015年台灣飲料銷售值達559.4億元,各家廠商都想分食這塊大餅,超過30年歷史的三皇生技面臨競爭壓力下,除了藉由拓展國外市場與不斷研發創新產品站穩腳步之外,藉由投入環境保護的綠色生產努力,成為亞洲第一家榮獲ISO碳水足跡雙認證的食品廠,試圖在競爭激烈的飲料市場中做出區隔,搶攻綠色商機。
        其生產工廠座落於台南市善化區,目前三皇生技董事長暨總經理王亭坤,取得杜拉克管理學院(Peter F. Drucker & Masatoshi Ito Graduate School of Management) 企管碩士與政治經濟碩士雙學位後回國,26歲時加入三皇生技經營團隊,不喜歡被稱作二代接班,因為老品牌公司與新生代經營者衝突與磨合,這之中的辛苦並不如外界認為的那麼簡單。
新舊交融面臨考驗 建立溝通彼此尊重
        談到加入三皇生技的初期,王亭坤笑稱,曾傳聞有老員工打賭他能撐多久。當時生活泡沫飲料雖然為人所知,在大環境影響變化難免影響業績,王亭坤知道老品牌必須改革才能跟上時代,而這樣的改革必須從企業文化開始。
        王亭坤因為理解自己並非食品專業,首要功課是要向業界前輩和資深同仁學習,甚至為了解工廠三班制人員分別面對的工作環境與問題,加入三皇生技的最初兩年,王亭坤都是在辦公室的沙發過夜。王亭坤深信知道品牌的過去才知道現在,知道現在才知道未來的路要怎麼走,從前三皇生技的精神理念、教育訓練、觀念制度怎麼去延伸,哪些該扁平化、那些該更細化,是在過程中不斷思考的。
        不同世代的想法不見得一致,如何讓新舊生代互相融合,王亭坤發現首先要解決的是「表達」,沒有表達就沒有尊重,沒有尊重就沒有辦法解決問題。因此在過去三皇生技傳承理念「誠、信、勤、儉、厚、實 」的前面,王亭坤加上了「意」字,意拆開成為三個字分別為「立、曰、心」,有著「站起來溝通自己內心的想法」的意義。
        但有時在表達上並沒有相對的意思,接收的人可能聽起來是另一個意思,因此不論是後勤、行政、業務、企劃、研發、物流、銷售、通路、生產等,在三皇生技都必須使用共同的語言,王亭坤很重視這部分,認為如此才能減少不同世代溝通的落差,所以在三皇生技有一本份量十足的教育訓練手冊,而且每兩年會更新版本,甚至會針對其中內容進行測驗,王亭坤還很認真的設計了ABC三種題目卷並親自閱卷,也是作為員工考核的標準之一。
積極取得國際認證 自我提升走向國際
       以國際市場來看台灣畢竟比較小,使得同仁背負著競爭市場的龐大壓力。三皇生技近幾年陸續取得FSSC 22000、清真食品HALAL認證等,便是希望透過國際認證能更順利於其他國家上市販售,FSSC 22000 標準已經取得全球食品安全倡議(Global Food Safety Initiative, GFSI)的認可,其標準在單一的國際公認食品安全管理系統,滿足一些全球零售商或主要品牌食品公司的要求。
       三皇生技取得HALAL認證的時期,當時普遍業界都看好大陸市場,但王亭坤與經營團隊思考的是......全文連結